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                            提醒:野菜雖美味 采食需謹慎

                            2022-03-30 來源:安徽日報 撰稿:朱琳琳 瀏覽次數: 我來說兩句
                            關鍵字:
                            導讀:春季到來,氣溫升高,田間地頭的野菜開始生長,部分市民喜歡在此期間采摘野菜嘗鮮。省疾控中心專家表示,需要注意的是,野菜的“采”和“食”是有講究的?! ∫安撕贸郧铱傮w膳食纖維、維生素、礦物質等含量比一般蔬菜高。專家提醒,我省每年都有居民野外自采野菜食用導致食物中毒的事件發生,因此采食野菜千萬需謹慎?! 〔徊墒巢徽J識的野菜。一些有毒植物與可食用野菜外形相似,如澤漆與馬齒莧、芹菜與野芹菜等

                                    春季到來,氣溫升高,田間地頭的野菜開始生長,部分市民喜歡在此期間采摘野菜嘗鮮。省疾控中心專家表示,需要注意的是,野菜的“采”和“食”是有講究的。


                              野菜好吃且總體膳食纖維、維生素、礦物質等含量比一般蔬菜高。專家提醒,我省每年都有居民野外自采野菜食用導致食物中毒的事件發生,因此采食野菜千萬需謹慎。


                              不采食不認識的野菜。一些有毒植物與可食用野菜外形相似,如澤漆與馬齒莧、芹菜與野芹菜等,在采摘前應準確辨別。不采食不認識、不了解來源或難以辨認的野菜。


                              不采食被污染的野菜。避免在工廠、公路、垃圾填埋場等易受污染地區采摘野菜。這里的野菜可能長期受到汽車尾氣、工廠廢水等污染,有害物質含量較高,不建議采食。


                              吃野菜前做好處理。不宜生食野菜,食用前應用清水充分清洗,蒸煮或用開水焯燙后再食用。例如蕨菜,在食用前應焯水,最好是用小蘇打水,能有效分解有毒的原蕨苷。


                              食用野菜要適量。多數野菜性涼,過量食用易造成脾胃損傷。有些野菜同時也是中藥,一次不宜吃太多。部分野菜中可能含人體過敏成分,如灰條菜含光敏物質,人過量食用,經陽光照射后,可能引起過敏反應。建議身體有疾病或過敏體質者,應不吃或少吃野菜。


                              專家提醒,食用野菜后如有不適,應立即到醫院就診。(記者 朱琳琳)


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